Ayam Goreng Tepung Saus Asam Manis

-Ayam Goreng Tepung Saus Asam Manis-

 

Bahan ayam:

• 250 g daging dada ayam fillet
• 3 siung bawang putih halus
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam ( sesuai selera)
• 1 butir telur

Bahan tepung:

• 50 g terigu
• 50 g tepung tapioka
• Kaldu bubuk instan rasa ayam
• sejumput Baking soda

Bahan saus asam manis:

• 2 sdm mentega
• 1 buah bawang bombai, iris tipis
• 3 siung bawang putih cincang
• 5 sdm saos tomat
• 3 sdm saos sambal
• 1 buah tomat, buang bijinya, potong dadu
• Kacang polong secukupnya
• Daun bawang, potong-potong
• 1 sdm air larutan tepung tapioka
• Garam
• Gula
• Merica

Cara membuat ayam goreng tepung saus asam manis:

1. Daging ayam yang sudah dibersihkan, dipotong dadu.
2. Bumbui dengan garam, mrica, dan bawang putih halus. Lumuri seluruh daging hingga rata. Sisihkan.
3. Ayak seluruh bahan tepung jadi satu. Agar, tercampur rata. Sisihkan
4. Telur ayam di kocok lepas.
5. Celupkan ayam yang sudah dibumbui kedalam kocokan telur, lalu gulingkan pada bahan tepung. Goreng ke dalam minyak panas hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
6. Tumis mentega, lalu masukkan bawang bombai dan bawang putih. Tumis hingga tercium harumnya.
7. Masukkan saos sambal, saos tomat, garam, mrica dan gula. Aduk hingga rata.
8. Tambahkan sedikit air.
9. Masukkan kacang polong dan tomat.
10. Tambahkan air larutan tepung tapioka, sedikit demi sedikit, hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
11. Masak hingga kental dan mendidih. Cicipi terlebih dahulu. Jika semua sudah dirasa cukup, matikan api
12. Masukkan ayam goreng tepung, aduk sebentar, lalu pindah ke dalam piring saji