-Kue Moci Kacang Khas Sukabumi-

-Kue Moci Kacang Khas Sukabumi-

 

Bahan kulit moci :

• 30 gr tepung beras
• 150 gr tepung ketan
• 250 ml air
• 60 gr gula pasir
• 1/4 sdt garam beryodium
• 1/2 sdt vanili
• Pewarna makanan, secukupnya
• 1 sdm air kapur sirih
• 100 gr tepung maizena, untuk lapisan luar, sangrai dengan api kecil

Bahan isi moci :

• 100 gr selai kacang
• 200 gr kacang tanah, sangrai dan haluskan
• 3 sdm gula halus
• 1 sdm susu kental manis

Cara membuat kue moci kacang khas Sukabumi :

1. Campur semua bahan kulit kecuali air, aduk-aduk hingga tercampur rata. Tuang air sedikit demi sedikit, dan uleni hingga donan menjadi kalis.
2. Kukus adonan selama kurang lebih 15 menit, keluarkan adonan kemudin aduk-aduk, lalu masukkan kembali adonan dan kukus kembali selama 20 menit sampai matang. Angkat lalu diamkan hingga adonan hangat.
3. Campur semua bahan isi, aduk-aduk hingga tercampur rata.
4. Ambil sebagian adonan kulit moci, pipihkan, masukkan bahan isi, kemudian bentuk adonan menjadi bulat. Gulingkan adonan bulat ke dalam tepung maizena yang sudah di sangrai sebelumnya. Angkat dan sajikan.

 

-Omelet Nasi Telur Lezat (Omurice) Jepang-

Bahan Utama

• 600 gram nasi putih

• 100 gram dada ayam fillet (potong dadu)

• 50 gram jamur kancing segar (iris tipis)

• 3 lembar daging asap (potong kotak)

• 2 siung bawang putih (cincang halus)

• 100 gram bawang bombay (cincang kasar)

• 50 gram paprika hijau (potong kotak)

• 3 sdm saus tomat

• 1 sdm saus worcestershire

• 1 sdt garam

• 1 sdt merica bubuk

• 2 sdm minyak sayur

Kulit

• 6 butir telur ayam

• 1 sdt merica bubuk

• 1 sdt garam

• 3 sdt minyak sayur

Pelengkap

• 3 sdm saus tomat

Cara membuat

1. Panaskan minyak sayur, lalu tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan potongan ayam, tumis hingga berubah warna.
2. Tambahkan jamur kancing, daging asap, dan paprika hijau. Aduk rata kembali.
3. Masukkan nasi, garam, dan merica bubuk. Aduk hingga merata. Tambahkan saus tomat dan saus worcestershire. Aduk rata kembali
4. Setelah matang, angkat masakannya. Bagi menjadi 3 bagian yang sama rata. Lalu sisihkan sebentar.
5. Untuk kulit: Kocok telur, garam, dan merica hingga mengembang. Bagi adonan menjadi 3 bagian yang sama rata.
6. Panaskan minyak diatas telfon datar. Kemudian tuangkan 1 bagian adonan telur dan ratakan. Masak hingga matang dan angkat telur tersebut. Ulangi proses yang sama berulang kali hingga adonan telur habis.
7. Ambil 1 lembar telur dadar. Letakan 1/3 bagian nasi di atas permukaan telur. Gulung dan rapatkan seperti omelet. Ulangi bagian ini sampai telur dan nasi habis

 

-Orange Mint Iced Tea-

 

 

Bahan Orange Mint Iced Tea:

• Daun teh – 1 sdt (bisa menggunakan teh celup)
• air – 1 cangkir
• gula – 2 sdt
• Perasan jeruk – 1 cangkir
• Perasan jeruk lemon – 2 sdt
• daun Mint – 2-3 tangkai
• Es batu – secukupnya

Cara membuat Orange Mint Iced Tea:

1. Panaskan air dalam panci dan tambahkan daun teh, daun mint dan gula.
2. Biarkan mendidih, kemudian kecilkan api dan didihkan selama satu menit.
3. Hilangkan uap panasnya dengan di dinginkan selama 10 menit.
4. Isi gelas dengan es batu.
5. Tambahkan beberapa daun mint. Tuangkan 1/2 cangkir jus jeruk dan 1/2 cangkir teh yang telah di dinginkan tadi dan disaring.
6. Tambahkan 1 sdt air jeruk lemon.
7. Hiasi dengan irisan jeruk. Sajikan segera

 

-Dorayaki-

Bahan:

• 100 gr tepung terigu 
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdm madu
• 1/2 sdt garam
• 3 btr telur
• 75 ml susu cair 
• 1 sdt margarin untuk mengoles

Isi:

• 100 gr kacang merah 
• sdm gula pasir 
• 150 ml susu cair

Cara membuat:

1. Campur gula pasir, madu, telur dan garam, kocok hingga kental, tambahkan tepung terigu dan susu cair sedikit demi sedikit, aduk rata. 
2. Panaskan cetakan dorayaki atau wajan anti lengket diameter 8 cm, oles wajan dengan margarin.
3. Tuang satu sendok sayur adonan ke dalam cetakan hingga 3/4 tinggi cetakan, biarkan hingga permukaannya berlubang lubang, tutup cetakan, masak hingga bagian bawah berwarna kecokelatan. Angkat.
4. Buat isi: rebus kacang merah hingga lunak, angkat, tiriskan, haluskan. Masak kembali hingga kental, masukkan susu cair dan gula pasir, masak hingga kental, angkat. 
5. Oles bagian permukaan dorayaki dengan isi hingga rata, tutup dengan dorayaki lagi, sajikan.

-Sorbet Semangka Mint-

 

 

Bahan Sorbet Semangka Mint:

• 1 buah semangka (buang bijinya dan potong kecil-kecil)
• 1 sendok makan gula (atau sesuai selera)
• 3 buah lemon (ambil perasan airnya)
• garam secukupnya
• 1 sdm + 1 sdt mint

Cara Membuat Sorbet Semangka Mint:

1. Masukkan buah semangka, gula, dan perasan jeruk ke dalam blender. Hancurkan hingga benar-benar halus.
2. Tambahkan mint dan garam, hancurkan lagi.
3. Pindahkan ke sebuah wadah atau mangkok.
4. Masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit.
5. Setelah 30 menit, masukkan ke dalam pembuat es krim (ice cream maker).
6. Baru masukkan ke wadah lain dan bekukan selama beberapa jam.

 

-Burger Tempe-

Bahan Resep Burger Tempe:

• 300 gr tempe, kukus 15 menitan, kemudian dihaluskan
• 1 bh bawang Bombay, cincang
• 1 bh bawang putih, cincang
• 1 btg daun bawang, iris tipis bagian yang putih
• 1 sdm seledri cincang
• 1 btr telur, pisahkan bagian kuning telurnya
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt pala bubuk
• 2 sdm margarin untuk menggoreng
• 4 lembaran keju

Cara membuat Resep Burger Tempe:

1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan bawang bombay dan daun bawang, aduk sampai layu, angkat.
2. Campur dan aduk semua bahan kecuali putih telur.
3. Bentuk adonan menjadi bulat pipih dengan garis tengah lebih kurang 7 cm dengan ketebalan lebih kurang 3 cm.
4. Lumuri seluruh permukaan adonan yang telah dibentuk, dengan putih telur.
5. Goreng dengan margarin sampai kecoklatan.
6. Selipkan diantara roti dengan diberi lembaran keju, daun selada, tomat serta saus tomat. Hidangkan selagi panas.

-Chocolate Lava Cake-

 

 

Bahan Resep Chocolate Lava Cake:

• 4 kotak Baking chocolate
• Butter
• 2 butir telur
• 1 cup gula halus
• 6 sdm tepung
• 2 kuning telur
• Whipping cream
• 2 sdm gula

Cara Membuat Resep Chocolate Lava Cake:

1. Tempatkan butter dan cokelat batang di mangkok tahan panas sekitar 1 menit.  Butter akan meleleh sedangkan cokelat tidak, aduk cokelat hingga tercampur.
2. Masukkan gula, telur dan kuning telur. Aduk hingga rata, masukkan tepung.
3. Olesi cup cake dengan butter, masukkan adonan. Panggang sekitar 14 menit. Angkat dan biarkan 1 menit.
4. Balik cake dan sajikan dengan whipped cream. Bisa juga Anda tambahkan dengan stroberi.

 

-Strawberry Tea Ice Pops-

 

 

Bahan Resep Strawberry Tea Ice Pops:

• 2 gelas air mendidih
• 4 tea bags Lipton Strawberry Tea
• 1/2 gelas gula pasir
• 1 gelas potongan strawberry segar

Cara membuat Resep Strawberry Tea Ice Pops:

1. Rendam 4 tea bag Lipton Strawberry Tea dalam air mendidih, tutup dan diamkan selama kurang lebih 5 menit,
2. Angkat tea bag, masukkan gula pasir, aduk hingga rata, dan diamkan hingga dingin,
3. Campurkan teh dengan potongan strawberry di mangkok ukuran sedang,
4. Tuang secara rata dalam cetakan ice pops berisi 8 cup,
5. Bekukan sampai padat, kurang lebih selama 1 jam,
6. Pasang stik kayu kecil di tengahnya, bekukan dalam freezer,
7. Setelah beku, sajikan dengan menekan dasar dari cetakan ice pops.

 

-Tuna Masak Jagung Manis-

 

 

Bahan-bahan Resep Masakan Tuna Masak Jagung Manis:

• 300 gram daging ikan tuna, potong kotak
• 1 sdt air jeruk nipis
• 1 buah jagung manis, pipil
• 100 gram wortel, potong korek api
• 200 ml air
• 1 btng daun bawang, iris kasar
• Minyak goreng

Bumbu Halus Resep Masakan Tuna Masak Jagung Manis:

• 3 buah cabe kering/keriting
• 2 buah cabai merah, 1 di iris serong
• 1 butir kemiri, sangrai
• 4 siung bawang merah, iris halus
• 2 siung bawang putih, iris halus
• Lada secukupnya
• Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Tuna Masak Jagung Manis:

• Haluskan cabe kering, cabai merah besar, kemiri dan lada
• Ikan tuna dilumuri dengan air jeruk dan diberi garam secukupnya lalu goreng dan tiriskan setelah matang
• Tumis bawang putih, bawang merah dan bumbu halus sampai harum
• Masukan jagung manis dan wortel, aduk rata, masak sampai berubah warna
• Masukan air, garam dan gula, masak sampai matang
• Masukan ikan tuna, cabe marah iris dan daun bawang aduk rata, masak sampai meresap
• Angkat dan sajikan selagi hangat

 

-Nugget Tahu Sayuran-

 

 

Bahan-bahan Resep Nugget Tahu Sayuran

• 500 gr ayam giling
• 150 gr tahu putih yg lembut dihancurkan kasar
• 100 gr wortel parut kasar
• 100 gr brokoli potong kecil

• 100 gr daun bayam iris kasar
• 50 gr tepung maizena
• 2 lembar roti tawar rendam dalam 100 ml susu cair tawar
• 2 butir telur
• 1 tangkai daun bawang iris kasar
• 2 tangkai daun seledri iris kasar
• 1 sdt lada halus
• 1 1/2 sdt garam (secukupnya)
• 1/2 sdm gula pasir (secukupnya)

Bumbu Halus Resep Nugget Tahu Sayuran:

• 5 butir bawang merah
• 5 butir bawang putih

Bahan Celupan Resep Nugget Tahu Sayuran :

• 2 putih telur kocok lepas
• 2 sdm tepung terigu
• sedikit garam
• 150 ml air

(Aduk semua bahan diatas hingga rata dan halus)

Bahan Panir:

• 200 gr tepung roti kasar warna kuning (panko)

Cara Membuat Resep Nugget Tahu Sayuran :

1. Masukkan semua bahan dan bumbu halus yang sudah ditumis ke dalam alat Food Processor, lalu blender dengan kecepatan sedang selama kurang lebih 5 menit sampai adonan halus dan licin. Rasakan jika kurang asin dan manisnya dapat ditambahkan bumbu lagi.
2. Masukkan adonan ke dalam loyang, bisa pakai box aluminium foil atau pyrex tahan panas, atau kotak plastik tahan panas. Sebelumnya olesi loyang dengan minyak dan alas plastik, oles minyak lagi, baru tuangkan adonan ke dalam loyang. Kukus hingga matang.
3. Jika adonan nugget sudah dingin potong-potong atau cetak dengan berbagai bentuk sesuai selera, celupkan kedalam larutan pencelup dan gulingkan ke dalam tepung roti kasar. Lakukan untuk semua nugget hingga habis dipanir.
4. Letakkan atau kemas nugget dalam suatu wadah kedap udara berjajar rapi dan bila akan menumpuk nugget untuk setiap lapisnya beri plastik agar tidak menempel. Kemudian simpan dalam freezer, dan siap digoreng ketika akan di makan.

 

-Sop Sapo Tahu Ayam-

 

 

Bahan Resep Sop Sapo Tahu Ayam:

• 2 potong dada ayam, iris menjadi beberapa bagian
• ½ bagian tahu cina halus, iris, goreng, tiriskan
• 1 buah wortel, iris, rebus sebentar, tiriskan
• 1 buah kembang kol ukuran kecil, potong per kuntum
• 1 ikat sawi kailan, potong
• 1 batang daun bawang, iris serong
• 2 buah jamur Shitake, iris-iris
• 10 buah jamur kancing, iris menjadi 2 bagian

Bumbu Resep Sop Sapo Tahu Ayam:

• 1 siung bawang putih, memarkan
• 2 sdm kecap ikan
• 2 sdm kecap manis
• garam dan lada secukupnya

Pelengkap:

• 1 sdt minyak wijen
• Larutan tepung sagu (campurkan ½ sdm tepung sagu + ½ gelas air)

Cara membuat Resep Sop Sapo Tahu Ayam:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu kemudian masukan semua bahan sayuran , tambahkan air secukupnya jika suka sayuran kuahnya banyak boleh tambahkan air kembali
2. Tuangkan larutan tepung sagu dan minyak wijen. Aduk perlahan hingga mengental, angkat dan hidangkan.

 

-BlueBerry & Oat Smoothie-

 

 

Bahan Resep BlueBerry & Oat Smoothie:

• 1/4 cup oat
• 1/2 cup blueberry
• 1/2 plain yoghurt
• Es
• 2 sdt brown sugar
• 1/2 sdt jahe serut

Cara membuat Resep BlueBerry & Oat Smoothie:

1. Letakkan oat dan setengah cup air di dalam blender dan tunggu hingga air meresap ke oat sekitar 15 menit.
2. Tambahkan blueberry, yogurt, es, gula dan jahe yang diserut.
3. Blend hingga lembut. Sajikan

 

-Banana Cashew Smoothie-

 

 

Bahan Resep Banana Cashew Smoothie:

• 1/4 cup kacang mete
• Es
• 1/2 pisang
• 1 sdm sirup maple

Cara membuat Resep Banana Cashew Smoothie:

1. Masukkan air dan mete kemudian masukkan ke dalam lemari pendingin selama 6 jam untuk melembutkan tekstur mete.
2. Tambahkan es, pisang dan sirup mapel kemudian blend hingga lembut.

 

-Potato Soup with Cheese-

 

 

Bahan Resep Potato Soup with Cheese:

• 8     umbi  kentang ukuran sedang
• 60   gram  mentega
• 50   gram  tepung terigu
• 1,5  liter    susu cair
• 2     sdt    gel kaldu ayam
• 1/2  sdt    garam
• 1/4  sdt   merica
• 250 gram keju cheddar, diparut

Cara Memasak Resep Potato Soup with Cheese:

1. Kupas kentang dan rebus hingga lunak. Tiriskan, kemudian hancurkan kentang hingga halus.
2. Lelehkan mentega di wajan datar, tambahkan tepung dan masak sambil diaduk-aduk, dengan api kecil.
3. Tambahkan setengah susu ke dalam lelehan tepung, aduk rata.
4. Masukkan hancuran kentang dan sisa susu, aduk rata dan masak dengan api sedang hingga mendidih. Aduk terus agar tidak gosong.
5. Matikan api setelah mendidih, kemudian masukkan semua sisa bahan selagi masih panas. Aduk hingga rata.

 

-Ramen Simple-

 

 

Bahan Resep Ramen Simple:

• 100 gr ramen
• 2 siung bawang putih, cincang kasar
• 1/2 buah bawang bombay, iris panjang
• 150 gr udang kupas, sisakan ekor dan belah punggungnya
• 100 gr brokoli
• 50 gr kacang polong
• 1 1/2 sdm kecap ikan
• 1 sdt kecap manis
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• 400 ml air
• 1 batang daun bawang, iris miring
• 1 sdm tepung sagu dan 1 sendok makan air, larutkan untuk pengental
• 1 butir telur, kocok lepas
• 1 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat Resep Ramen Simple:

1. Rebus ramen dalam air mendidih. Tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan brokoli dan kacang polong. Aduk rata.
4. Masukkan kecap ikan, kecap manis, kaldu ayam bubuk, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
5. Tuang air. Didihkan. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Masukkan ramen. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup.
6. Tambahkan telur kocok sedikit-sedikit sambil diaduk sampai berserabut.
7. Bila suka bisa menambahkan irisan daging atau telur dan sayuran. Selesai dan siap disajikan.

Ramen hangat dan nikmat untuk 3 porsi

 

-Bubble Milk Tea with Peanut-

 

 

Bahan Bubble Milk Tea with Peanut :

Bahan Bubble:

• 100 gram air matang untuk membuat adonan
• 100 gram tepung tapioka
• 2 tetes pewarna makanan silahkan pakai warna apa saja yang dibutuhkan
• 500 mili liter air untuk merebus bubble

Bahan Teh Susu Kacang:

• 1/4 cangkir Peanut Butter
• 3 sendok makan. madu
• 1 cangkir susu
• 1 cangkir teh pekat
• es batu

Cara Membuat Bubble Milk Tea with Peanut :

Cara membuat Bubble:

1. Didihkan 100 gram air, beri tambahan pewarna dan aduk hingga rata. Setelah itu masukkan ke dalam tepung tapioka, Aduk rata hingga adonan dapat di pulung.
2. Bentuk adonan Bulat bulat kecil membentuk Bubble.
3. Masak air untuk merebus hingga mendidih, setelah itu masukkan bulatan bulatan kecil bubble ke dalam air. Begitu butiran tapioka mengapung segera angkat, sisihkan.

Cara membuat Teh Susu Kacang:

1. Blender semua bahan teh hingga halus dan rata.
2. Letakkan bubble tapioka dalam gelas dan tuangkan teh susu kacang yang telah di blender tadi.

 

-Japanese Cheesecake-

 

 

Cara panggang yang akan digunakan dalam resep ini, yaitu cara Au Bain Marie adalah salah satu istilah cara memanggang kue yang disebut juga dengan waterbath atau panggang-tim.

1. Adonan kue nanti dimasukkan ke dalam loyang. Kemudian loyang berisi adonan tersebut dimasukkan ke dalam loyang lain yang lebih besar dan diisi dengan air panas. Kemudian dipanggang di dalam oven secara bersamaan.
2. Tinggi dinding loyang yang berisi air tidak boleh lebih tinggi dari loyang berisi adonan kue yang ada didalam. Tinggi air tidak boleh lebih dari sepertiga tinggi loyang yang di dalam, karena jika terlalu tinggi, kue akan lama sekali matang. tapi juga tidak boleh terlalu sedikit.
3. Pastikan loyang bongkar pasang tidak bocor. Jika bocor, bungkus bagian luar loyang bongkar pasang dengan aluminium foil, seluruh bagian dasar hingga dinding loyang, untuk mencegah air perendam masuk ke adonan.
4. Loyang yang baik untuk wadah air ini adalah roasting pan, atau loyang tanpa sambungan, karena tidak bocor. Tapi jika anda menggunakan loyang dengan sambungan, seperti loyang lapis surabaya, dan ternyata loyang tersebut bocor, lapisi seluruh bagian dalam loyang dengan aluminum foil, kemudian dituangi air.
5. Jika air sudah habis sementara kue belum matang (waktu panggang belum selesai), tambahkan air dengan air panas lagi. Jangan ditambah dengan air suhu biasa, karena suhu akan turun dan mempengaruhi jalannya pemanggangan.

Bahan  Resep Japanese Cheesecake :

• 50 gr tepung terigu
• 50 gr tepung maizena
• 60 gr mentega tawar
• 250 gr cream cheese, biarkan pada suhu ruang
• 120 ml whipped cream
• 3 kuning telur
• 1 butir telur
• 2 sdt kulit jeruk lemon parut
• 5 putih telur
• 1/8 sdt garam
• 125 gr gula pasir halus
• 1 sdt air jeruk lemon

Topping :

• 2 sdm selai apricot
• 2 sdm air

Cara membuat Resep Japanese Cheesecake :

1. Siapkan loyang bongkar pasang 22 cm, olesi dengan mentega pengoles loyang, atau bisa juga menggunakan loyang oval ….resep ini bisa jadi 2 loyang oval
2. Panaskan oven 150 derajat Celsius.
3. Campur mentega, cream cheese dan whip cream dalam panci.
4. Didihkan dengan api kecil, aduk hingga lembut, angkat dari api.
5. Masukkan campuran tepung, aduk rata.
6. Masukkan kuning telur dan 1 butir telur, aduk rata.
7. Masukkan kulit jeruk lemon, aduk rata, sisihkan.
8. Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula dan air jeruk lemon sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai terbentuk kerucut-kerucut tumpul (soft peak).
9. Tuang 1/3 adonan putih telur ke adonan cream cheese, aduk rata.
10. Tuang campuran ini ke sisa adonan putih telur, aduk rata.
11. Tuang adonan ke loyang, panggang dengan cara Au Bain Marie, kurang lebih 60 menit sampai permukaan matang, kuning keemasan.
12. Keluarkan dari oven.
13. Setelah benar-benar dingin, lepaskan cake dari loyang.
14. Panaskan selai apricot dan air, oleskan ke permukaan cheesecake.Atau hias seseuai selera

 

-Mango Ice Tea-

 

 

Bahan Resep Mango Ice Tea  :

• 60 ml puree mangga
• 60 ml jus mangga
• 250 ml air teh seduh
• 60 ml sirup atau air gula

Cara membuat Resep Mango Ice Tea:

1. Tuang es dan sirup atau air gula terlebih dahulu
2. Campur puree mangga dan jus mangga dengan shaker. Tuangkan ke dalam gelas.
3. Terakhir, tuangkan teh seduh dan hiasi dengan daun mint.

 

-Meatloaf Saus Jamur-

 

 

Bahan Resep Meatloaf Saus Jamur :

• 350 gr daging cincang
• 5 lbr roti tawar tanpa kulit, tebal kira-kira 1 1/2 cm
• 150 cc susu
• 50 gr bawang bombai, parut
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica halus
• 1/2 sdt pala halus
• 1/2 btr telur, kocok lepas

Saus Jamur :

• 1 sdm mentega/margarin
• 125 cc susu
• 100 gr jamur kalengan, iris tipis
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica halus
• 1 sdm tepung terigu

Cara Membuat Resep Meatloaf Saus Jamur:

Meatloaf

1. Rebus bawang bombai dengan susu sampai matang, angkat dari api, masukan roti tawar aduk terus hingga roti hancur, dinginkan.
2. Campurkan sisa bahan lainnya, tuang dalam loyang yang diolesi margarin, tutup dengan kertas roti/alumunium foil.
3. Kukus sampai matang, dinginkan.
4. Setelah dingin potong-potong dan goreng dengan margarin sampai kecokelatan.

Saus Jamur

1. Lelehkan margarin, masukkan tepung, aduk, tuangi susu sambil diaduk sampai licin.
2. Masukkan garam, merica dan jamur.
3. Hidangkan meat loaf dengan sayuran rebus dan saus.

Resep ini dibuat untuk 8-10 potong roti.

 

-Sup Pangsit Isi Daging Sapi-

 

 

Bahan Sup Pangsit Isi Daging Sapi:

• 200 gram pok choy, iris sesuai selera
• 10 lembar kulit pangsit siap pakai
• 200 gram daging sapi giling
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt kecap ikan
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt jahe cincang
• Garam secukupnya
• Kaldu sapi bubuk secukupnya
• Air secukupnya
• 1 butir putih telur

Cara Membuat Sup Pangsit Isi Daging Sapi:

1. Campur daging sapi giling dengan minyak wijen, kecap ikan, merica bubuk dan jahe cincang. Aduk hingga rata.
2. Ambil lembaran pangsit, isi dengan adonan daging sapi.
3. Rekatkan bagian kulit pangsit agar tidak lepas dengan bantuan putih telur.
4. Rebus air hingga mendidih, masukkan kaldu bubuk rasa sapi dan garam, aduk hingga larut.
5. Masukkan pangsit isi daging, rebus selama 5 menit.
6. Tambahkan pok choy dan rebus hingga lunak.

-Es Campur Kacang Merah-

 

 

Bahan Resep Es Campur Kacang Merah

• 1 bungkus agar-agar hijau/merah
• 100 gram gula pasir
• 350 ml air
• 100 gram kacang merah rebus
• 50 gram biji delima rebus
• Es batu secukupnya
• 100 ml santan kental dari
• 1/2 butir kelapa
• Sirup stroberi

Cara membuat Resep Es Campur Kacang Merah

• Campur agar-agar, gula, air. Masak sampai mendidih. Biarkan beku.
• Parut panjang.
• Siapkan gelas. Isi dengan agar-agar hijau, kacang merah, delima.
• Beri air secukupnya, es batu, santan, sirup stroberi.

 

-Okonomiyaki-

 

 

Bahan Resep Okonomiyaki

Bahan saus:

• 3 sdm saus tomat
• 2 sdm kecap Inggris
• 1 sdm saus tiram
• gula pasir secukupnya
• kuah kaldu cumi-cumi atau kuah kaldu gurita

Cara membuat saus:

• Campur semua bahan di atas. Aduk hingga merata dan mencapai kekentalan yang diinginkan.

Bahan okonomiyaki:

• 90 gram kol putih, cincang kasar
• 1 buah wortel, parut kasar
• 2 batang daun bawang, iris tebal
• 45 gram tepung terigu
• 5 sdm kuah kaldu
• Katsuoboshi secukupnya (ikan cakalang yg diserut)
• Nori lembaran secukupnya
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 butir telur ayam
• Cumi-cumi secukupnya, iris menjadi bagian-bagian kecil (cumi-cumi bisa diganti dengan gurita)
• Mayones secukupnya

Cara memasak resep okonomiyaki:

1. Campur kol, terigu dan kuah kaldu, aduk.
2. Setelah bahan tercampur, masukkan wortel, daun bawang dan telur ke dalam adonan no.1.
3. Tuang setengah adonan okonomiyaki ke pan, beri isian yaitu cumi-cumi yang telah diiris, kemudian tutup isian dengan sisa adonan okonomiyaki yang tersisa
4. Balik adonan dan tutup jika adonan dirasa tebal (jika ketebalan okonomiyaki lebih dari 1 cm)
5. Tunggu hingga adonan harum dan matang
6. Angkat okonomiyaki dari penggorengan, potong-potong.
7. Beri saus, mayones, taburan katsuobushi dan potongan nori lembaran di atas okonomiyaki

 

-Onigiri Sederhana-

 

 

Bahan Onigiri Sederhana:

• 400 gram nasi
• Garam secukupnya
• 40 gram tuna kalengan
• 1 sdm mayonaise
• 2 lembar nori dipotong persegi panjang atau sesuai selera

Cara membuat Onigiri Sederhana:

1. Campurkan tuna kalengan (tanpa minyaknya) dengan mayonaise hingga merata.
2. Sebelum digunakan, campur nasi dengan sedikit garam dan ratakan.
3. Ambil nasi sebesar ukuran onigiri yang ingin Anda buat, masukkan sedikit isian tuna mayo di bagian tengahnya, kemudian tutup kembali dengan nasi.
4. percantik dengan lembaran nori sesuai keinginan Anda.

Tips: Anda bisa menggunakan cetakan onigiri bentuk segitiga atau cetakan kue bentuk segitiga sudut tumpul atau bundar bila ingin lebih mudah. Bila Anda kesulitan dengan bentuk segitiga, Anda bisa membentuknya bulat seperti biasa.

-Tumis Jagung Manis-

 

 

Bahan Resep Tumis Jagung Manis:

• 200 gram jagung manis, dipipil
• 100 gram dada ayam, rebus/kukus smp matang potong dadu
• 2 butir telur, kocok lepas
• 1 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 1 sendok makan kecap asin
• 100 ml air
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu iris Resep Tumis Jagung Manis:

• 2 buah cabai merah
• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih

Cara membuat Resep Tumis Jagung Manis:

1. Tumis bumbu iris, salam, lengkuas sampai harum.
2. Masukkan jagung manis dan air masak sampai matang.
3. Tambahkan telur lalu aduk cepat agar rata.
4. Masukkan potongan daging ayam dan kecap.
5. Masak hingga bumbu meresap.

Untuk 4 porsi

-Kentang Panggang Telur Keju-

 

 

Bahan Kentang Panggang Telur Keju:

• 4 buah kentang
• mentega cair
• 4 butir telur
• keju mozarella parut
• 4 lembar daging asap
• garam dan merica secukupnya
• daun bawang secukupnya

Cara Membuat Kentang Panggang Telur Keju:

1. Panggang kentang hingga matang. Angkat dan tunggu hingga dingin.
2. Potong bagian atas kentang dan keluarkan sebagian isi kentang untuk membuat mangkuk.
3. Oleskan mentega cair pada bagian dalam kentang.
4. Masukan keju mozarella sesuai dengan selera.
5. Pecahkan dan tuangkan satu butir telur dalam satu buah kentang dan kemudian tambahkan potongan kecil smoked beef atau daging asap.
6. Taburkan garam dan merica secukupnya untuk memberi rasa.
7. Taburi dengan daun bawang dan juga keju.
8. Panggang dalam oven sampai telur matang dan kejunya meleleh.

 

-Kebab Chicken-

 

 

Bahan Resep Kebab Chicken:

• dada ayam tanpa tulang 1 potong, potong persegi sekitar 2×2 cm
• kecap manis 2 sdm
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 1/3 sdt merica hitam bubuk
• 1/2 sdt oregano dan basil bubuk
• 2 sdm mentega, cairkan

Serasikan bentuk potongan dan ukurannya dengan daging ayam

• paprika merah dan hijau 100gr, potong-potong
• tomat 100 gr, buang bijinya, potong-potong
• bawang bombai 100gr, potong-potong

Cara Membuat Resep Kebab Chicken:

1. Campur kecap manis, bawang putih, merica hitam bubuk, oregano, basil bubuk, dan mentega cair, aduk rata.
2. Masukkan daging ayam potong, aduk-aduk, sambil sedikit diremas agar bumbu meresap. Diamkan atau simpan dalam lemari es agar bumbu meresap selama kurang lebih 30 menit.
3. Panaskan mentega, masukkan daging ayam berbumbu, aduk hingga daging ayam matang. Angkat, sisihkan.
4. Siapkan tusukan sate, masukkan 3-4 potong ayam berbumbu berseling dengan paprika, tomat, dan bawang bombai ke dalam tusukan sate.
5. Menjelang dihidangkan, bakar sebentar di atas bara arang.

 

-Chicken Cordon Bleu-

 

 

Bahan Resep Chicken Cordon Bleu:

• 1/2 kg dada ayam
• 4 slice daging asap
• 4 slice keju cheddar lembaran
• 75 gr tepung panir
• 60 gr tepung terigu
• 2 butir telur, kocok lepas

Bahan Bumbu Rendaman Ayam:

• ½ sendok teh lada halus
• ½ sendok teh garam
• 150 ml susu tawar cair

Bahan Saus Siraman Resep Chicken Cordon Bleu :

• ½ sendok makan tepung terigu
• ½ sendok makan bawang bombay cincang hingga halus
• 150 ml kaldu ikan
• 1 sendok makan  mentega
• 1 sendok teh air jeruk lemon

Cara Membuat Resep Chicken Cordon Bleu:

1. Belah dada ayam dan potongan jangan sampai putus lalu pipihkan dengan pemukul daging, sisihkan.
2. Rendam dalam bahan bumbu rendama 30 menit  diamkan hingga bumbu meresap rata.
3. Isi filet (daging dada ayam yang telah dipotong) dengan daging asap dan keju lembaran.
4. Lapisi filet dengan tepung terigu, telur dan tepung panir.
5. Goreng dalam campuran minyak dan mentega sampai matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat lalu tiriskan gorengan.

Cara Pembuatan Saus Siraman :

1. Panaskan mentega, tumis bawang bombay sampai harum. Masukan tepung terigu kemudian aduk rata.
2. Tambahkan kaldu ayam, lada dan garam secukupnya. Masak sampai tekstur saus mengental, sesaat sebelum diangkat tambahkan white wine (baca :anggur putih) dan air perasan jeruk lemon.

Resep untuk 2 orang
Tips : Chicken Cordon bleu cocok disajikan dengan kentang goreng dan salad.

 

-Nasi Panggang ala Italia-

 

 

Bahan Resep Nasi Panggang ala Italia

• ¼ buah paprika merah
• ¼ buah paprika hijau
• 150 gram daging ayam asap
• 30 gram keju
• ¼ buah bawang bombay
• 1 siung bawang putih
• 50 gram kacang mede
• 2 sendok makan bumbu nasi goreng rasa BBQ
• 1½ piring nasi dingin
• 2 sendok makan minyak zaitun

Cara Membuat Resep Nasi Panggang ala Italia

1. Bersihkan paprika, potong kotak kecil.
2. Potong daging asap, iris serong tipis.
3. Parut keju.
4. Bersihkan bawang bombay dan bawang putih, cincang kasar.
5. Panaskan minyak zaitun, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
6. Masukkan daging asap, paprika, nasi dan bumbu BBQ. Aduk sebentar hingga merata. Angkat.
7. Taruh nasi di pinggan tahan panas, taburi dengan keju parut dan kacang mede. Tutup dengan alumunium foil.
8. Panggang selama 10 menit dengan suhu 180 derajat C.

-Fettuccine Chicken Cream-

 

 

Bahan Resep Fettucini chicken cream

• 125 gr fettucinni
• ½ buah brokoli
• 150 gr dada ayam
• 3 siung bawang putih
• 100 ml krim kental
• 2 butir telur ayam
• 100 ml susu murni tanpa rasa
• 50 gr keju parut
• ¼ sendok the garam
• 1/8 sendok the lada bubuk
• 1 sendok makan margarin
• 1 sendok makan butter

Cara Membuat Resep Fettucini chicken cream

1. Rebus fettucini sampai matang.
2. Bersihkan brokoli, potong menurut kuntumnya.
3. Bersihkan dada ayam, potong dadu.
4. Bersihkan bawang putih, cincang sampai halus.
5. Larutkan setengah krim kental dengan 2 butir kuning telur.
6. Panaskan butter dan margarin. Tumis bawang putih sampai harum.
7. Masukkan daging ayam. Masak sampai berubah warna.
8. Masukkan brokoli, susu, keju dan setengah bagian krim kental. Aduk perlahan sampai mengental dan sausnya mulus.
9. Masukkan fetucinni, garam dan lada bubuk. Masak sampai cairan mengental.
10. Masukkan campuran krim dan kuning telur, aduk cepat sampai telurnya matang. Angkat.

Porsi untuk 2 orang.

 

-Spaghetti Saus Paprika-

 

 

Bahan Spaghetti Saus Paprika

• 100 gr daging ayam
• 120 gr tomat merah
• ¼ buah paprika merah
• ¼ buah paprika hijau
• ¼ buah bawang bombay
• 1 batang seledri
• 120 gr spaghetti
• 170 ml saus tomat
• ½ sdt garam
• ½ sdt lada halus
• 2 sdm keju parut
• 70 ml air
• 2 sdm minyak goreng

Cara Membuat Resep Spaghetti Saus Paprika

1. Bersihkan daging ayam, potong dadu.
2. Bersihkan tomat, cincang kasar.
3. Bersihkan paprika dan bawang bombay. Potong dadu.
4. Bersihkan seledri, cincang.
5. Rebus spaghetti sampai matang, tiriskan.
6. Panaskan minyak goreng. Tumis bawang bombay sampai harum.
7. Masukkan daging ayam. Masak sampai daging ayam berubah warna.
8. Masukkan saus tomat, lada, garam dan air. Aduk rata.
9. Masukkan tomat, paprika, spaghetti dan seledri cincang. Masak sampai semua bahan matang. Angkat.

Untuk 2 orang

 

-Lasagna-

 

 

Bahan Dasar Resep Lasagna:

• Lembaran pasta lasagna
• Keju mozarella secukupnya

Bahan Saus Resep lasagna:

• Olive oil
• 1,5 kg Daging sapi cincang
• 1 Bawang bombay, iris kotak
• 2 Batang seledri, iris kotak
• 2 Wortel besar, iris kotak
• 170 gr Pasta tomat (kalengan)
• 3 kaleng besar diced tomato
• 250 ml Kaldu ayam
• 500 ml Air
• Garam dan lada sesuai selera
• 5 lembar Daun basil
• Daun parsley secukupnya

Bahan Bechamel Sauce:

• 2 sdm Mentega
• 2 sdm Tepung terigu
• 200 ml Susu cair
• 2-3 sdm Keju parmesan

 Cara Membuat Saus Tomat Lasagna:

1. Dalam panci berapi kecil, tumis bawang bombay, batang seledri dan wortel hingga berair/berkeringat. Tumis selama 5-7 menit. Hati-hati agar tidak gosong.
2. Masukkan daging cincang, pasta tomat, diced tomato, kaldu ayam, air dan daun basil. Aduk rata dan besarkan api. Masak selama 30-40 menit, hingga adonan mendidih dan agak mengental. Aduk setiap 10 menit.
3. Ketika hampir selesai, tambahkan irisan daun parsley sesuai selera.
4. Bumbui dengan garam dan lada sesuai selera. ‘
5. Berikan garam pada langkah terakhir, ketika rasa tomat yang asam sudah stabil.

Cara Membuat Bechamel Sauce:

1. Lelehkan mentega sampai agak berbuih dan masukkan tepung terigu. Aduk rata.
2. Masukkan susu cair secara bertahap, aduk rata.
3. Masukkan 2-3 sdm keju parmesan, aduk rata. Konsistensi yang tepat adalah ketika adonan sudah mengental. Jika kurang kental, tambahkan tepung. Sebaliknya, jika terlalu kental, tambahkan susu cair.

Cara Mengolah Resep Lasagna:

1. Rebus pasta sheets (lembaran lasagna) selama kurang lebih 3 menit. Jangan menumpuk lembaran pasta terlalu banyak, karena dapat menempel dan sulit untuk dipisahkan.
2. Lumuri loyang dengan kombinasi saus bolognese-pasta-saus bolognese-bechamel sauce-keju parmesan-keju mozarella dan ulangi hingga 4 lapis. Pada lapisan paling atas, taburi dengan keju parmesan. Keju parmesan berguna untuk merekatkan setiap lapisan.
3. Tutup rapat loyang dengan alumunium foil dan panggang di panas 180 derajat selama 20 menit.
4. Angkat dan sajikan.

Porsi: 2 loyang

 

-Fritata Sayuran dan Keju-

 

 

Bahan Resep Fritata Sayuran dan Keju

• 8 butir telur atau 2 cup telur bebas lemak dan bebas kolesterol
• ½ sdt garam 1/8 sdt lada bubuk
• ½ cup keju parut (swiss atau cheddar)
• 2 sdm minyak sayur atau mentega
• 2 cup cincangan paprika merah/hijau/kuning
• ½ cup cincangan bawang bombay

Cara Membuat Resep Fritata Sayuran dan Keju

1. Kocok telur, garam dan lada hingga tercampur rata, tambahkan keju, sisihkan.
2. Panaskan fry-pan, tumis paprika dan bawang bombay sampai bawang bombay layu.
3. Siram dengan kocokan telur, masak dengan panas kecil-sedang selama 8-10 menit hingga telur mengeras dan bawahnya kecoklatan.
4. Panaskan oven untuk broil (500 derajat F) masukkan telur dengan fry-pannya broil selama 2 menit hingga permukaan telur coklat keemasan.
5. Potong seperti potongan Pizza.

 

-Gyoza-

 

 

Bahan Resep Gyoza

• 20 lembar kulit gyoza/pangsit siap pakai
• minyak goreng
• Adonan Isi Resep Gyoza:
• 100 g daging sapi cincang
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 siung bawang putih, parut
• 1/2 sdt minyak wijen
• 1 kuning telur ayam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Cara membuat Resep Gyoza

1. Jika memakai kulit pangsit, gunting kulit pangsit hingga berbentuk bundar diameter 8-10 cm.
2. Aduk semua adoan isi hingga rata.
3. Isi tiap lembar kulit gyoza dengan 1 sdt adonan isi.
4. Lipat jadi dua lalu lipat keliling sisi lipatannya hingga berbentuk setengah lingkaran.
5. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan dan matang.
6. Angkat dan tiriskan.
7. lengkapi dengan saus Gyoza.

Untuk 20 buah

 

-Pempek Palembang-

-Pempek Palembang-

 

 

Bahan Pempek : 

• ½ kg daging ikan tenggiri 
• ½ kg tepung sagu tani 
• 2 bh telur 
• 250 cc air dingin 
• 1½ sdt garam 
• 1 sdt vetsin 

Cara Memasak Pempek : 

1. Daging ikan dihaluskan sampai lembut, 
2. Campurkan telur, garam, vetsin dan tuang air dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai merata. Tambahkan tepung sagu uleni hingga rata. 
3. Bentuk adonan sesuai jenis pempek*. 
4. Setelah adonan terbentuk lalu direbus dalam air yang banyak sampai mengapung. 
5. Goreng dahulu sebentar lalu diiris-iris sebelum dihidangkan dengan kuah cuka. 

RESEP CUKO/ CUKA PEMPEK 

Bahan :

• 50 gram asam jawa, peras dengan air sedikit 
• 500 gram gula aren 
• 4 sendok teh cuka putih (boleh tidak) 
• 5 gelas air 

Bumbu Halus : 

• 5 siung bawang putih 
• 2 sdm ebi 
• 1 sdm tongcai berikut tangkainya 
• 10 buah cabe rawit (disesuiakan) 
• 1 sdm garam (disesuaikan) 

Cara Membuat Cuka Pempek :

1. Didihkan air dan gula merah, asam jawa, air, dan cuka dengan api kecil , setelah gula larut, angkat lalu saring. 
2. Masukkan bahan yang sudah dihaluskan. 
3. Memasukkan cabe, garam sebaik nya sambil di cicipi, disesuaikan dengan selera. 
4. Didihkan kembali lalu angkat. 

Tips Tambahan :

• Jika ingin cuko nya enak ulek campuran cabe dan bawang putih sehari sebelumnya. 
• Gula merah yg dipakai sebaiknya gula batok yang tidak berbau angit sehingga adonan cuko tidak terasa pahit. 
• Ebi halus juga, boleh dipisah seperti halnya cabe rawit tadi, pada saat makan baru dicampurkan, agar aromanya ebi tetap muncul. 
• Untuk memperoleh cuko yg sedap dan beraroma, inapkan cuko sehari.

 

-Pad Thai-

-Pad Thai-

 

 

Bahan:

• 375 gram mie pad thai (rice noodle) kering
• 200 gram udang kupas
• 250 gram tahu putih, iris bentuk korek api
• 200 gram toge, cuci bersih
• 4 sdm minyak goreng untuk menumis
• 5 siung bawang putih, rajang halus
• 5 butir bawang merah, rajang halus 
• 20 lembar kucai, potong-potong 5 cm

Bumbu, campur jadi satu:

• 20 gram asam, rendam dalam 10 sdm air panas, remas-remas lalu ambil airnya
• 15 sdm kecap ikan
• 4 sdm gula pasir
• 1 sdt garam

Pelengkap:

• Jeruk nipis
• Kacang goreng, cincang kasar
• Cabe rawit, rajang kasar, campurkan dengan kecap ikan secukupnya
• 5 butir telor, buat ceplok

Cara Membuat:

1. Rendam rice noodle dalam air hangat sampai lunak, tiriskan. Sisihkan.
2. Goreng potongan tahu sampai setengah matang. Sisihkan.
3. Panaskan minyak lalu tumis bawang putih serta bawang merah sampai harum.
4. Masukkan udang, masak sampai udang berubah warna.
5. Tambahkan tahu dan rice noodle. Aduk rata.
6. Masukkan bumbu pad thai, aduk sampai seluruhnya rata.
7. Tambahkan toge dan kucai. Aduk sebentar, angkat dari api.
8. Hidangkan dengan pelengkap.

 

-Pot Stickers-

-Pot Stickers-

 

Bahan-bahan :

• 1 pon udang
• 4 pon daging sapi
• 1 buah bawang merah
• 1 ikat daun bawang
• 3 buah kubis
• 1 sendok teh minyak wijen
• 1/4 cup air
• minyak sayur secukupnya
• garam secukupnya
• merica secukupnya

Cara Membuat :

1. Letakkan udang dalam mangkuk dalam food processor, dan proses sampai udang yang ditumbuk halus. Sisihkan dalam mangkuk besar. Giling sampai halus daging sapi, dan sisihkan dengan udang. Campur udang dan daging sapi dengan jahe, bawang merah, bawang hijau, kubis, kecap, minyak wijen, garam dan merica, dan gula putih, dan mencampur bahan sampai tercampur gabungan.
2. Untuk mengisi panci stiker, letakkan pembungkus pada permukaan kerja di depan Anda, dan letakkan satu sendok teh untuk isian tengah. Dengan jari basah, lembabkan tepi bungkusnya. Lipat adonan menjadi bentuk setengah bulan, isi bagian dalam, dan tekan dan tutup untuk menghilangkan udara ekstra dan tutup tepi bersama-sama. Sangat menyenangkan untuk melipat beberapa lipatan kecil di bagian atas pembungkus untuk tampilan tradisional sebelum Anda menutup bagian mengisi. Dinginkan pembungkus penuh atas loyang perkamen berlapis saat Anda selesai mengisi dan penutupan panci stiker.
3. Panaskan minyak dalam wajan besar antilengket dengan tutup di atas api sedang. Letakkan pot stiker ke dalam minyak panas, sisi datar ke bawah, jangan berdekatan, dan biarkan  sampai bagian bawah berwarna cokelat keemasan, 1 sampai 2 menit. Putar pangsit atas, dan tuangkan air atas mereka. Tutup panci dengan tutup dan biarkan uap pangsit sampai air menjadi hampir menguap dan kue mulai goreng dalam minyak lagi, 5 sampai 7 menit. Buka tutup wajan, dan biarkan panci stiker masak sampai semua air menguap dan bungkusnya telah menyusut erat ke mengisi, lain 2 sampai 3 menit.

 

-Tom Yam Thailand-

 

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

• 2.000 ml kaldu udang dari air rebusan kulit dan kepala udang 
• 200 gram udang jerbung, kupas, belah punggungnya dan sisakan ekornya
• 150 gram jamur merang, belah dua
• 200 gram ikan kakap fillet, potong-potong
• 200 gram cumi, bersihkan, potong-potong, belah dua kepalanya
• 8 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 3 batang serai, ambil putihnya,
• 2 cm lengkuas, iris
• 4 1/2 sendok teh garam 
• 1/4 sendok teh merica bubuk 
• 10 buah cabai rawit merah utuh 
• 3 sendok makan kecap ikan 
• 2 1/4 sendok teh gula pasir 
• 2 1/2 sendok makan air asam dari 1 1/2 sendok teh asam jawa larutkan dengan 3 sendok makan air 
• 3 tangkai daun ketumbar, petiki
• 1 1/2 sendok makan air jeruk lemon

Bahan Bumbu Tom Yam:

• 1 sendok makan ebi 
• 6 buah cabai kering 
• 3 sendok makan minyak goreng 
• 5 siung bawang putih

Cara Memasak :

1. Lumuri udang, cumi, dan ikan dengan 1/2 sendok makan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
2. Bumbu tom yam, goreng ebi, bawang putih, dan cabai kering sampai harum. Angkat dan blender dengan minyaknya.
3. Rebus kaldu udang, bumbu tom yam, serai, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum.
4. Tambahkan udang, cumi, ikan, jamur merang, cabai rawit merah, kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
5. Masukkan air asam. Aduk rata. Tambahkan air jeruk lemon. Aduk rata.
6. Sajikan dengan taburan daun ketumbar.

-Ayam Goreng Tepung Saus Asam Manis-

 

Bahan ayam:

• 250 g daging dada ayam fillet
• 3 siung bawang putih halus
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam ( sesuai selera)
• 1 butir telur

Bahan tepung:

• 50 g terigu
• 50 g tepung tapioka
• Kaldu bubuk instan rasa ayam
• sejumput Baking soda

Bahan saus asam manis:

• 2 sdm mentega
• 1 buah bawang bombai, iris tipis
• 3 siung bawang putih cincang
• 5 sdm saos tomat
• 3 sdm saos sambal
• 1 buah tomat, buang bijinya, potong dadu
• Kacang polong secukupnya
• Daun bawang, potong-potong
• 1 sdm air larutan tepung tapioka
• Garam
• Gula
• Merica

Cara membuat ayam goreng tepung saus asam manis:

1. Daging ayam yang sudah dibersihkan, dipotong dadu.
2. Bumbui dengan garam, mrica, dan bawang putih halus. Lumuri seluruh daging hingga rata. Sisihkan.
3. Ayak seluruh bahan tepung jadi satu. Agar, tercampur rata. Sisihkan
4. Telur ayam di kocok lepas.
5. Celupkan ayam yang sudah dibumbui kedalam kocokan telur, lalu gulingkan pada bahan tepung. Goreng ke dalam minyak panas hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
6. Tumis mentega, lalu masukkan bawang bombai dan bawang putih. Tumis hingga tercium harumnya.
7. Masukkan saos sambal, saos tomat, garam, mrica dan gula. Aduk hingga rata.
8. Tambahkan sedikit air.
9. Masukkan kacang polong dan tomat.
10. Tambahkan air larutan tepung tapioka, sedikit demi sedikit, hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
11. Masak hingga kental dan mendidih. Cicipi terlebih dahulu. Jika semua sudah dirasa cukup, matikan api
12. Masukkan ayam goreng tepung, aduk sebentar, lalu pindah ke dalam piring saji

 

-Es Lemon Kiwi-

 

Bahan  :

• 1 buah jeruk lemon, peras airnya
• 2 buah kiwi, kupas, potong-potong
• 2 sendok makan gula pasir
• 300 ml soda manis
• es batu secukupnya

Cara membuat : 

1. Masukkan air jeruk lemon, kiwi, gula pasir, es batu dalam tabung blender. 
2. Proses hingga halus
3. Tambahkan soda manis, proses kembali.

-Berry Blow Lonic-

Bahan: 

• 7 buah stroberi, potong-potong
• 10 buah blueberi
• 10 buah raspberi
• 3 sdm gula pasir
• 200 ml air matang
• es batu secukupnya

Cara membuat: 

1. Masukkan stroberi, blueberi, raspberi, gula pasir, air, es batu dalam tabung blender. 
2. Proses hingga halus.
3. Tuang dalam gelas.

-Mc Punch-

 

Bahan :

50 ml beras kencur
50 ml jus jeruk
50 ml jus jambu
40 ml jus apel
40 ml jus lemon
60 ml jus nenas
200 gram es batu

Cara membuat: 

Beri soda secukupnya, lalu blender semua bahan.

Jadi deh :D

-ES SANGHAI-

Bahan

• 2 sdm blewah
• 2 sdm pudding agar-agar
• 2 sdm papaya masak
• 2 sdm kelapa muda
• 2 sdm nanas
• 2 sdm kolang-kaling
• 4 mangkuk es serut
• 8 sdm susu kental
• Sirup warna secukupnya

Cara membuat

1. Semua buah-buahan kecuali kolang-kaling dan nanas di keruk bulat-bulat.
2. Buah nanas diiris kotak kecil-kecil dan kolang-kaling diiris kemudian direbus.
3. Semua bahan taruh dalam baskom kemudian diisi dengan semua bahan, lalu tuangi sirup dan es serut.
4. Tuangi atasnya dengan susu kental manis serta beri sirup warna.

-Es Agar Leci-

Bahan :

• 1 kaleng buah leci
• 200 gram sari kelapa
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 100 ml sirup merah

Pudding :

• 1 bungkus agar-agar bubuk warna merah
• 50 ml air
• 100 gram gula pasir
• 1/2 sdt vanili bubuk
• es batu secukupnya

Cara membuat :

1. Pudding : rebus agar-agar bersama air dan gula pasir hingga mendidih, tambahkan vanili.

Jadi deh readers :D
Simpel kaann.. Ok, selamat mencoba good people :D

-Bakso Bakar-

Bahan Membuat Bakso Bakar

• Siapkan Bakso Sapi sebanyak 18 buah kemudian kita rebus sebentar
• Kecap manis sebanyak 6 sendok makan
• Garam sesuai selera
• Tusuk sate

Bumbu Kacang Bakso Bakar

• Kacang tanah mentah sebanyak 125 gram lalu kita goreng
• Cabe merah sebanyak 3 buah lalu kita goreng juga
• Bawang putih sebanyak 3 siung kemudian kita goreng
• Gula merah sebanyak 2 sendok makan 
• Air hangat sebanyak 100 ml

Cara Membuat Bakso Bakar

• Bakso sapi yg sudah disiapkan kita lumuri dengan balutan kecap manis, setelah itu bakso kita tusuk dengan tusuk sate
• Siapkan bara api, kemudian kita bakar bakso diatasnya sampai warnanya berubah kecoklatan dan harum kemudian kita angkat.
• Untuk membuat bumbu kacang kita tumbuk kacang tanah, bawang putih, cabe, garam juga gula merah jangan lupa beri air hangat dan aduklah hingga merata.
• Bakso bakar kita taruh di piring saji, tata sedemikian rupa hingga rapi kemudian kita lumuri atau siram bakso bakar dengan bumbu kacang yang enak gurih ini.

Sup (Sop) Ayam Tomat

 

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

• 1 buah bawang bombay, diiris panjang
• 6 buah tomat
• 1.500 ml air
• 200 gram paha ayam fillet, dipotong kotak 1 1/2×1 1/2×1 1/2 cm
• 1 tangkai daun seledri, diikat
• 100 gram kacang polong
• 100 gram jagung manis pipil
• 150 gram wortel, dipotong bulat
• 100 gram kapri, disiangi
• 100 gram jamur kancing kaleng, masing-masing dibelah dua
• 100 gram saus tomat
• 3 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica hitam bubuk
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 2 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh jintan bubuk
• 2 sendok makan margarin untuk menumis

Bahan Pelengkap:

• 3 lembar roti tawar tanpa kulit, dipotong dua, dipotong lebar 1 cm, dioven sampai kering

Cara Pengolahan :

• Rebus tomat dengan air sampai layu. Angkat tomat, buang biji dan buang kulit. Blender halus.
• Tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan air tomat dan daun seledri. Masak sampai mendidih.
• Masukkan kacang polong, jagung manis, wortel, kapri, dan jamur kancing. Masak sampai matang.
• Tambahkan saus tomat, garam, merica hitam bubuk, pala bubuk, gula pasir, dan jintan bubuk. Masak sampai matang.
• Sajikan dengan pelengkapnya.
• Untuk 7 porsi